酒色呈現深紅寶石色，香氣獨特複雜，果香、花香和辛香料香交織在一起，同時結構飽滿且有層次，質感如絲綢般柔順、迷人的芳香和強勁的單寧構成了微妙的平衡，令人驚訝。

Château Palmer的歷史可追朔回1814年；當時拿破侖一世即將走到帝國的盡頭，英國將軍Charles Palmer陪同未來的威靈頓公爵來到法國，向Marie de Gascq夫人買下酒莊，並以自己的姓氏Palmer為酒莊命名。對酒莊充滿熱情的Palmer將軍，開始將大量的時間、精力和金錢傾住於酒莊發展，陸續購買土地，將酒莊面積擴大到163公頃（其中葡萄園面積為82公頃）。當時，酒莊的聲譽已經與Château Margaux和Château Beychevelle齊名。

大多時間居住在英國的Palmer將軍，將酒莊的管理委託給專業人士，自己則負責起酒莊的推廣工作。憑藉自身的非凡魅力和人脈關係，「Palmer’s」打著以英國姓氏為名的法國知名酒莊，很快在倫敦引起搶購，甚至還贏得未來的喬治四世青睞。雖然，1843年Palmer因軍旅生涯走下坡，不得不將酒莊轉手賣出，但因為他在任時的多項正確投資，Château Palmer的名譽大幅提升，並得以保留至今。

1844～1853年，Château Palmer由巴黎一儲蓄銀行管理經營，直到1853年被法國兩大銀行家、被視為Rothschilds競爭對手的Pereire兄弟買下，酒莊的運作，就此重新步入軌道。可惜的是，由於時間太過緊迫，以至於Château Palmer無法在1855年分級評選時，將聲譽提升到一級酒莊地位，即使品質被認定與五大酒莊同等級，也僅被評定為三級酒莊。

即便如此，Pereire兄弟並沒有停下進步的腳步，1856年邀請波爾多建築師Burguet先生設計並建成酒莊城堡，也就是現今出現在酒標上的城堡。兩兄弟在此同時，也持續購買土地，將占地擴展到177公頃（其中109公頃為葡萄園）。酒莊最後一次轉手經營，是在1930年代的法德之戰與第一次世界大戰之後。

 四位波爾多頂級葡萄酒商世家，於1938年合資購下Château Palmer，並於2004年由最終持股的Sichel與Mähler-Besse家族將酒莊管理重任交付給年輕的Thomas Duroux。這位曾在美國加州與義大利托斯卡尼（Tuscana）從事葡萄酒釀造的農藝工程師，因此帶著滿腔熱情回到故鄉波爾多。在他的帶領下，Château Palmer再一次經歷了一場無聲革命，卻也同時奠定超越1855年法定分級的極致酒莊之頂尖為置。

大部分採摘後的葡萄在酒槽內進行傳統發酵，破皮去埂，為了讓葡萄酒含有更多的新鮮果味，有的酒槽採用整粒浸泡，採用二氧化碳浸泡法。不同品種的酒液進行調配後，Sirius紅葡萄酒將在法國Allier地區出產的橡木桶內進行12個月陳釀，呢個步驟已經超越好多中級莊甚至乎副牌酒。