創立於1811年的Perrier Jouet，早有「香檳之花」的美麗稱號，歷史比Krug、Dom Perignon還要悠久 !! 1811年，Perrie-Nicholas-Marie Perrier與太太Adele Jouet創立Perrier Jouet品牌，二百年以來在法國指定香檳區建立起多個優質葡萄園，其中位於卡蒙的Cote de Blanc白丘葡萄園更被評為100%的頂級葡萄園，其他Belle Epoque、Grand Brut及Blanson Rose等系列，均取自評分達99.2%的優質葡萄園，以用強烈餘韻的Chardonnay葡萄最為著名，極品級葡萄造就出經典口味。
Perrier-Jouët以其香檳白葡萄酒而聞名，毫無怠懈地致力追求頂級卓越近二個世紀，被歸類為頂級酒莊的獨特風土條件更為其最佳見證。由於其高質量的葡萄幾乎不需要添加糖，以更突顯混釀的精緻品質;以全新，截然不同的香檳製造方法創造出第一支正統的「Brut」香檳特釀。這一理念一直保持至今，Perrier-JouëtGrand Brut是這一傳統的繼承人，也是著名的Perrier-Jouët風格的發起者。
酒窖大師HervéDeschamps從大約50種不同的酒中選擇最上等的葡萄酒，熟練地將每瓶酒以及一定比例的儲備酒混合在一起，以 Pinot Noir 的獨特深度為基底，混入具有迷人果香的 Pinot Meunier，再採用來自酒莊頂級的 Chardonnay 白葡萄酒增加混釀的清新度，火石味與礦物特質。最後於封瓶後將會放入酒窖陳年三年。首席釀酒師以 Perrier-Jouet Grand Brut 致力於表現葡萄酒的結構，果味與醇度，以及能搭配食物享用的適度個性，其混釀的獨特手法充分展現對完美的追求。
1993年，Hervé Deschamps正式從André Baveret手中接過首席釀酒師的職位，成為巴黎之花兩個世紀以來的第七位首席釀酒師。與其他香檳釀酒師調配時慣常採用的，先將味覺屬性相近的酒樣進行混合，再統一配比成該酒莊一貫風格的做法不同，Hervé Deschamps會先勾勒出一張成型的“草圖”，再憑藉自己對幾十種酒樣特徵的記憶，將調配的工作一氣呵成。
