Château Cantemerle擁有古老的歷史，酒莊歷史可以追溯到1147年，在幾個世紀的變遷中，酒莊不斷地易手，葡萄園面積也在不斷地擴大。經過幾個世紀歷任酒莊主人們的不斷努力，使得Château Cantemerle的葡萄酒品質不斷提高，在1855列級時Château Cantemerle成為了五級酒莊。
之後到1981年，法國的保險公司SMABTP GROUP買下了Château Cantemerle，此後的十年間，酒莊新主人投入大量資金，聘請了優秀的管理和技術人員，對葡萄園進行了改造，對酒莊建築進行了翻新，對釀酒設施和設備進行了大量的更新，使酒莊面貌煥然一新，酒莊的面積也由原來的96公頃擴展到170公頃，成為波爾多地區最美麗的酒莊之一。
不僅如此，由於產量夠大且酒質穩定有保證、價格又合理而廣受世界各地酒迷好評，Robert Parker更認為Château Cantemerle應從五級酒莊躍升至三級酒莊，其特優年份更成為人人爭相收購的目標之一。
佳得美酒莊每年正牌酒的產量約為400,000瓶。這酒表現十分出色，葡萄籐平均樹齡30年，採用人工採摘，再在橡木桶陳釀12個月，它具有獨特的口感，持久而平衡，果味馥郁，櫻桃味尤甚。新橡木桶的使用使單寧更柔順，值得久藏。
